お客様からRoundcubeでどうにも文字化けされるとの連絡がありました、毎回ではありませんがまれに発生するそうでした。Roundcube古いバージョン1.0.9使っていたので、即座に1.3.4にアップグレードしましたー
数日たつと、やはり改善されていないということで、困りました。
https://qiita.com/neilli-sable/items/0444e6cd11f51a977a3f
roundcube/program/lib/Roundcube/rcube_charset.php
roundcube/config/defaults.inc.php
早速上記の対策を実施したところ、そこからは再発できなかったようで、安心しました（感謝）